【好康偷偷說】Beijing Great Hotel - 北京自助旅遊訂房
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神複製阿基師？自動炒菜機將問世 模擬百位名廚經典手藝
日前台科大機械系教授林其禹研發全自動煮麵機，一分鐘即可產出一碗現煮牛肉麵。林其禹也談到，自動化機器人比廚師更能維持品質的一致性，目前也將推出自動炒菜機，透過鍵入程式碼就能典藏名廚的手藝，也許機器也能炒出跟阿基師一樣的好味道。
台科大機械系教授林其禹研發全自動煮麵機，強調一分鐘即可產出一碗現煮牛肉麵，且一台機器包辦煮麵、點菜、裝湯、小菜，不再需要繁複人力。此外，林其禹也強調，自動化機器人比廚師更能維持品質的一致性，還能數位典藏名廚的經典手藝和菜餚。
看準機器人的穩定性，林其禹與迅康公司合作，預計將於今年五月推出全自動炒菜機。林其禹舉例，該機器是將烹飪方式、每一道料理數位化，輸入機器後廚師手藝就如藝術品一樣進行數位典藏，餐廳業者可以跟名廚合作，透過收集名廚的料理資訊將手藝鍵入機器中，之後即便廚師不在當地透過機器也能製作出手藝和口味相應的料理。
林其禹舉例，如果餐廳業者跟阿基師合作，可以試著將阿基師的參數鍵入機器中，就可以透過機器炒出和阿基師一樣的味道。且理論上一台機器能鍵入的資訊沒有限制，「如果能找一千個大廚，每個人都提供十五道菜的參數資訊，這樣一台機器就能生產出一萬五千道菜。」
林其禹談到，研發自動煮麵機、自動炒菜機的初衷在於常常出國，走遍了六十幾國，在海外最懷念的往往還是中式料理，「很想吃中餐但在國外只看得到美式速食連鎖店，或是到了當地國家也不知道哪些餐廳好吃，我就想，為什麼中式料理沒有很厲害的連鎖店。」
林其禹認為，中式料理每個廚師手藝都不一樣、鮮少做到標準化，故不若美國大型速食連鎖店能如此拓展快速，因此想透過機器進行無人化，每道工序更為精準、快速就能達成標準化，「希望透過機器人輔助，以後也能看到大型的連鎖中式餐廳。」
今年五月，自動炒菜機的原型機即將對外公開。之後是否拓展海外市場？林其禹談到，校方只是將技術介紹給公司、交由有興趣的公司研發，但還是希望待技術成熟後能夠把機器推銷到全世界。
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抗?疹藥防可防阿茲海默症？醫師怎說
生活中心／綜合報導
阿茲海默症又稱老年痴呆症，被視為一種神經退化的疾病，真正成因至今仍然不明，全球罹患人數超過3000萬人，目前醫學上仍沒有治癒的方法，近期英國一名研究專家發現，疱疹病毒可能是阿茲海默症的其中一項病因，並指出台灣已有大規模實驗證明，抗疱疹藥物可望預防阿茲海默症。
▲ 阿茲海默症目前無法治癒，只能靠藥物緩解症狀。(圖/翻攝自PIXABAY)
據英國《BBC》報導，英國分子神經生物學家Ruth Itzhaki研究發現，超過半數的阿茲海默症可能與單純疱疹病毒1型（HSV1）有關；阿茲海默症患者身上常有APOE-ε4 蛋白基因，這些蛋白在大腦中積累就是老年癡呆的特徵，而腦內有HSV1病毒則會導致該基因更加活躍而誘發阿茲海默症。
Ruth Itzhaki指出，使用抗疱疹藥物能阻斷HSV1複製自身DNA，降低受感染細胞的蛋白異常累積。她也提到台灣已有足夠實驗樣本，證明使用特定的抗疱疹藥物能治療阿茲海默症，並認為未來可讓兒童接種疫苗，預防此病。
雖然已知疱疹病毒與阿茲海默症有關，但仍無法證明它就是病因，二者之間的關聯性還需要更多研究。要證明微生物是不是病因，唯一的方法是使用特定的抗微生物劑，或接種特定疫苗，測試是否明顯減少這種疾病。
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